Garçom novo jogado no salão num sábado aprende no susto, erra pedido e às vezes não volta na semana seguinte. Uma semana de integração planejada reduz erros, acelera a produtividade e mostra que a casa leva o trabalho a sério.
O roteiro
| Dia | Foco | Como |
|---|---|---|
| 1 | Casa e cardápio | Tour, mesas e ambientes, prova dos pratos principais, regras da casa. |
| 2 | Sombra | Acompanha um veterano num turno calmo, sem atender sozinho. |
| 3 | Sistema | Abre mesa, lança pedido com observação, transfere item, pede a conta. |
| 4 | Atendimento guiado | Atende duas ou três mesas com o veterano por perto. |
| 5 | Situações difíceis | Alergia, reclamação, prato errado, conta dividida. |
| 6 | Primeiro pico | Praça pequena num horário cheio, com apoio. |
| 7 | Avaliação | Conversa com o gerente: pontos fortes e o que treinar. |
O que precisa estar escrito
- Mapa do salão com o número de cada mesa.
- Descrição curta de cada prato: o que leva, porção e tempo de preparo.
- Regras de desconto, cortesia e cancelamento.
- Como funciona a divisão dos 10% e o consumo da equipe.
- Protocolo de alergia.
Como avaliar
- Erros de pedido na semana (lançamentos cancelados ou corrigidos).
- Tempo médio das mesas que atendeu.
- Ticket médio comparado com a média do salão.
- Retorno dos colegas e dos clientes.
No Tempero PDV
O garçom novo recebe a própria conta, presa ao celular dele, e vê só o que o cargo permite. A conferência do pedido avisa item repetido e observação estranha, o que ajuda muito nos primeiros dias. O painel mostra vendas por garçom para acompanhar a evolução.
No Tempero PDV, isso fica em
treinamentogarçonsatendimentoequipe
0 compartilhamentos 0
Clientes do Tempero PDV reagem, comentam e salvam os artigos.Entrar para comentar
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
