No-show é a reserva que não aparece. Numa sexta cheia, uma mesa de seis vazia até as 21h é faturamento perdido e cliente de porta que foi embora. Não dá para zerar, mas dá para reduzir bastante.
O que funciona
- 1Confirmação no dia: uma mensagem pelo WhatsApp de manhã pedindo para confirmar.
- 2Tolerância clara: avise na reserva que a mesa fica guardada por 15 minutos.
- 3Lista de espera: tenha para quem ligar quando uma reserva cai.
- 4Grupos grandes com mais cuidado: confirme também na véspera e peça um responsável.
- 5Histórico do cliente: quem já faltou duas vezes precisa de confirmação extra.
Reserva não pode travar o salão
Mesas reservadas devem aparecer no mapa do salão para ninguém sentar outra pessoa ali, e voltar a ficar livres quando a tolerância passar. Quando o cliente chega, sentar a reserva na mesa deve ser um toque, com a comanda já aberta.
Agenda à mão
O dono e o gerente precisam ver as reservas do fim de semana no celular, sem abrir o computador. Uma agenda que sincroniza com o calendário do telefone resolve.
No Tempero PDV
As reservas (plano Starter) ficam por dia e horário, a mesa aparece como reservada no salão e é sentada com um toque. A confirmação pode sair pelo WhatsApp do restaurante e a agenda aparece no Google Agenda, Outlook ou Apple pelo link iCal.
No Tempero PDV, isso fica em
Equipe Tempero PDV
Quem escreve é o time que constrói o Tempero PDV junto com o Pedacinho do Céu, o restaurante onde o sistema roda todos os dias. Os textos saem das dúvidas reais de donos, gerentes e garçons.
